2/2晚餐

原料:西兰花\鸡块\青椒\鱼

调料：大蒜\黑胡椒粉\姜\葱


炒西兰花
空锅预热到滴水成珠，倒油，放入蒜泥，将西兰花和四五调羹水一起倒入锅内，迅速加盖，中火到2点，如果喜欢酥烂就到3点，出锅即可！

(我一直在想怎样算滴水成珠，滴了好多次，后来看到了，就是水不是马上蒸发，而是先聚合到一起变成圆的小球，然后再蒸发。这时才发现蒜泥没准备，于是关了火打蒜泥。整个菜比较容易，而且终于烧出了熟的又不烂的西兰花。起锅的时候想起来忘记放盐，又加了很少一点，味道还好，下次蒜可以放整个，这次只放了半个）



青椒鸡块
将鸡切成块，为了取料方便，可以用市场买的1/4冷冻鸡,如果觉得量不够,可以加加几个冷冻鸡中翅一起切入.加入生抽、黑胡椒粉、盐，也可以加入姜、酒，稍加腌渍。过后将鸡块倒入冷锅中，快速盖2~3分钟，开盖搅拌收汁，直到锅底有大量油出现。此时加入青椒片继续收汁，等青椒熟了即可出锅。
此菜特点：取料经济，操作方便，香味浓郁！

（到超市没有青椒，只有一盘黄椒和红椒混装的卖，一盒其实只有两个，不过切开之后很大一盘。鸡块超市里也只有冰冻的，回家用热水稍微化开，家里的刀上写着不能切骨头，就让超市师傅切了一下，很大块。菜谱上没写各种料放多少，我就自己搞了下，生抽1勺半，黄酒2勺，糖1勺，盐1/4勺，黑胡椒1/4勺不到，姜7-8片，味道还好）



清蒸鱼
鱼临蒸前用刀在鱼的二面呈45度剖切至主脊骨(为入味与易蒸熟),抹上一点盐,头与肚内也要抹.将鱼直接放入锅内,加四五调羹的水(想要多少蘸鱼汤就放多少水),加盖用中火到十二点，再转用小火煮至三点,即关火。冷却到二点.将鱼盛出装盆.另准备一些蒜泥、葱花与姜末放在碗内。空锅预热到九点，放入油，用烧热的油浇入碗中,然后将蒸鱼剩下的汤加入碗里,再加一点蒸鱼豉油或生抽调匀,最后浇在蒸鱼上即可。

（活鱼也卖光了，只有昨天杀的，我想这样清蒸估计会腥，就改成红烧。这个锅子的红烧菜谱上竟然都没说要放姜和葱，我忍不住还是放了姜进去，后来发现鱼煎好了挺好的，姜焦了。最后ZHC说鱼还是有点腥味，下次我看来还是要放葱才好吃）