火力和切菜

我感觉应该把更多的篇幅投入到烹饪心得方面去。

前天烧了一盆＂啊？这就是你烧的番茄炒蛋＂样子的番茄炒蛋。这个么，说明火力不能大。据我有限的经验来说，我家这个锅子除了炒青菜，其它菜都不能用大火。

之后是切菜，切的时候主要考虑两点：食物的易熟程度和入口大小。比如烧蔬菜，叶子部分要切大块，叶梗部分切小块，遇到一些新的食材也要遵循这个思路。再比如这次拌色拉，切的时候感觉大小差不多，但是吃起来发现不能一口吃到很多块导致不能一口就能混合所有味道失去很多乐趣。